GEMM New Runner MAXI BCC/4011

Szybkie zamrażanie pozwala chronić żywność przed skażeniem bakteryjnym, wydłużając czas jej przechowywania i zapobiegając utracie wagi. Proces szybkiego zamrażania surowych produktów to tworzenie mikrokryształów, które zachowują nienaruszoną strukturę komórkową żywności, gwarantując jej długoterminową ochronę. Chłodziarko zamrażarki z serii NEW RUNNER to wartościowe urządzenia, które pozwalają przechowywać świeżą żywność w nienaruszonym stanie zachowując maksymalną higienę. Pomagają w lepszym planowaniu i pozwalają zredukować ilość odpadów, redukując tym samym koszty i gwarantując oszczędność czasu.

NEW RUNNER to urządzenie rewolucyjne, które gwałtownie obniża temperaturę żywności (chłodzenie z + 90 ° C do + 3 ° C w 90 minut, zamrażanie z + 90 ° C do -18 ° C w 240 minut ), co pozwala na doskonałą ochronę i eliminację rozwoju bakterii. Zachowane walory smakowe, pewność wysokiej jakości i możliwość planowania produkcji żywności, dzięki rozmrażaniu tylko wymaganej ilości to gwarancja oszczędności czasu i eliminacja odpadów.

Dzięki korzystaniu z urządzenia z serii NEW RUNNER szefowie kuchni mogą zracjonalizować zakup składników, wykorzystywać w pełni sezonowość i korzystać z niższych cen, dzielić żywność na porcje redukując tym samym straty i optymalizując czas produkcji - wszystko to prowadzi do zwiększenia zysków. Również w procesie produkcji lodów rzemieślniczych, szybkoschładzarka zapewnia wysoki poziom jakości i produktywności, gwarantując lody, które są zawsze gładkie i pełne smaku.

• Oszczędność zakupów
• Oszczędność czasu
• Redukcja ilości odpadów
• Zwiększenie zysków

Seria szybkoschładzarek wjezdnych MAXI została zaprojektowana specjalnie by zaspokoić potrzeby szybkiego schładzania i zamrażania dla właścicieli średnich i dużych obiektów przygotowujących żywność, od kuchni restauracyjnych po półprzemysłowych producentów pieczywa i ciast. Zbudowane w całości ze stali nierdzewnej AISI 304, szybkoschładzarki MAXI są wyposażone w rampy dla wózków, wysokowydajne agregaty chłodzące i funkcjonalny elektroniczny panel kontrolny. Seria składa się pięciu modeli o pojemnościach od jednego wózka (GN 1/1 lub 60x40 cm) do dwóch wózków (GN 2/1 lub 60x80).

Cechy charakterystyczne:

• MODEL - BCC/4011
• Wymiary zewnętrzne (Szer. X Głęb. X Wys.) 89x132x242 cm
• Wymiary wewnętrzne (Szer. X Głęb. X Wys.) 71x86x187 cm
• Pojemność wózka - 1 GN 2/1 / 1 60x80
• Wydajność - +90/+3° C = 110 Kg / +90/-18° C = 95 Kg
• Maksymalny pobór mocy - 475+5180W
• Moc chłodnicza - 6380W
• Gaz - R404a
• Moc sprężarki - 4.0
• System rozmrażania - Automatyczny gorącym gazem
• Napięcie wejściowe - 3x400V - 50Hz