GEMM New Runner Basic BCB/10

Szybkie zamrażanie pozwala chronić żywność przed skażeniem bakteryjnym, wydłużając czas jej przechowywania i zapobiegając utracie wagi. Proces szybkiego zamrażania surowych produktów to tworzenie mikrokryształów, które zachowują nienaruszoną strukturę komórkową żywności, gwarantując jej długoterminową ochronę. Chłodziarko zamrażarki z serii NEW RUNNER to wartościowe urządzenia, które pozwalają przechowywać świeżą żywność w nienaruszonym stanie zachowując maksymalną higienę. Pomagają w lepszym planowaniu i pozwalają zredukować ilość odpadów, redukując tym samym koszty i gwarantując oszczędność czasu.

NEW RUNNER to urządzenie rewolucyjne, które gwałtownie obniża temperaturę żywności (chłodzenie z + 90 ° C do + 3 ° C w 90 minut, zamrażanie z + 90 ° C do -18 ° C w 240 minut ), co pozwala na doskonałą ochronę i eliminację rozwoju bakterii. Zachowane walory smakowe, pewność wysokiej jakości i możliwość planowania produkcji żywności, dzięki rozmrażaniu tylko wymaganej ilości to gwarancja oszczędności czasu i eliminacja odpadów.

Dzięki korzystaniu z urządzenia z serii NEW RUNNER szefowie kuchni mogą zracjonalizować zakup składników, wykorzystywać w pełni sezonowość i korzystać z niższych cen, dzielić żywność na porcje redukując tym samym straty i optymalizując czas produkcji - wszystko to prowadzi do zwiększenia zysków. Również w procesie produkcji lodów rzemieślniczych, szybkoschładzarka zapewnia wysoki poziom jakości i produktywności, gwarantując lody, które są zawsze gładkie i pełne smaku.

• Oszczędność zakupów
• Oszczędność czasu
• Redukcja ilości odpadów
• Zwiększenie zysków

Seria szybkoschładzarek BASIC to idealne urządzenia dla szefów kuchni, cukierników i producentów lodów, którzy cenią sobie przede wszystkim niezawodność i prostotę. Wyposażone są w elektroniczny, intuicyjny i przyjazny dla użytkownika panel sterowania, który pozwala na niezwykle szybkie ustawienie cykli chłodzenia. Chłodzenie można wybrać zgodnie z kryterium czasu lub sondą wprowadzoną do produktu. Gama urządzeń jest bardzo szeroka: od małych zamrażarek blatowych o pojemności trzech pojemników GN 2/3 do przestronnej szybkoschładzarki o pojemności piętnastu pojemników GN 1/1 lub 40x60 cm.

Cechy charakterystyczne:

• MODEL - BCB/10
• Wymiary zewnętrzne (Szer. X Głęb. X Wys.) 80x78x170 cm
• Pojemność półek (prześwit 67mm) - 10 GN 1/1 / 10 EN(60x40)
• Wydajność - +90/+3° C = 34 Kg / +90/-18° C = 22 Kg
• Maksymalny pobór mocy - 2010W
• Moc chłodnicza - 1547W
• Gaz - R404a
• System rozmrażania - Automatyczny z pauzą
• Napięcie wejściowe - 1x230V - 50Hz